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Tumbler Industrial
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O Tumbler à vácuo SIMETRIA LATIN AMÉRICA, é construído em aço inoxidável AISI 304, atendendo às normas de produção para alimentos seguros, principalmente a BPF (Boas Práticas de Fabricação) estabelecida pela EMBRAPA (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) e a Instrução Normativa 4, de 2007, que trata da Regulamentação Técnica sobre as Condições Higiênico-Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Fabricantes de Produtos Destinados à Alimentação e o Roteiro de Inspeção, em conformidade com as normas NR-10 e NR-12, garantindo segurança no trabalho para os operadores, conforme a legislação vigente.
Com qualidade e tecnologia, o Tumbler à vácuo é uma máquina moderna, desenvolvida para uma ampla variedade de processos de fabricação. Sua aplicação é ideal para temperar, marinar, maturar, salgar (seco ou úmido) e vários outros tipos de processos.
DIMENSÕES
| MODELO | MTBV800 | MTBV1600 | MTBV2000 | MTBV2800 | MTBV3600 |
|---|---|---|---|---|---|
| CARGA ÚTIL** | 280 kg | 570 kg | 720 kg | 1000 kg | 1300 kg |
| TENSÃO DE ENTRADA | 220/380V | 220/380V | 220/380V | 220/380V | 220/380V |
| TENSÃO DE COMANDO | 24Vcc | 24Vcc | 24Vcc | 24Vcc | 24Vcc |
| CORRENTE NOMINAL | 8,9/5,3 A | 20/12,5 A | 22/13,6 A | 33/19 A | 38/22 A |
| CONSUMO ELÉTRICO | 3,6 kW | 4,8 kW | 5,8 kW | 7,2 kW | 8,5 kW |
| PESO | 710 kg | 1150 kg | 1400 kg | 1820 kg | 2350 kg |
| CABO ELÉTRICO (220V) | 3 x 2,5mm² + Aterramento 2,5mm² / Aterramento 8 Ohms (220 V) | 3 x 4mm² + Aterramento 4mm² / Aterramento 8 Ohms (220 V) | 3 x 4mm² + Aterramento 4mm² / Aterramento 8 Ohms (220 V) | 3 x 6mm² + Aterramento 6mm² / Aterramento 8 Ohms (220 V) | 3 x 6mm² + Aterramento 6mm² / Aterramento 8 Ohms (220 V) |
| CABO ELÉTRICO (380V) | 4 x 2,5mm² + Aterramento 2,5mm² / Aterramento 8 Ohms (380 V) | 4 x 2,5mm² + Aterramento 2,5mm² / Aterramento 8 Ohms (380 V) | 4 x 2,5mm² + Aterramento 2,5mm² / Aterramento 8 Ohms (380 V) | 4 x 4mm² + Aterramento 4mm² / Aterramento 8 Ohms (380 V) | 4 x 4mm² + Aterramento 4mm² / Aterramento 8 Ohms (380 V) |
| DISJUNTOR DE PROTEÇÃO | 3x20A – Distância máxima da máquina de 20 metros | 3x32A – Distância máxima da máquina de 20 metros | 3x32A – Distância máxima da máquina de 20 metros | 3x32A – Distância máxima da máquina de 20 metros | 3x32A – Distância máxima da máquina de 20 metros |
| DIMENSÕES DA MÁQUINA | 215x180x175 cm (CxLxA) | 265x180x175 cm (CxLxA) | 307x205x185 cm (CxLxA) | 337x215x185 cm (CxLxA) | 352x228x185 cm (CxLxA) |
| DIMENSÕES OPERAÇÃO E INSTALAÇÃO | 300x250x300 cm (CxLxA) | 350x180x175 cm (CxLxA) | 390x280x320 cm (CxLxA) | 420x290x330 cm (CxLxA) | 435x303x220 cm (CxLxA) |
*Distância máxima recomendada entre a máquina e a fonte de alimentação: 20 metros.
Devido à política da Simetria Latin América de melhoria contínua do produto, nos reservamos o direito de fazer alterações a qualquer momento sem notificação.
**Carga útil pode sofrer alteração a depender da matéria prima-processada.
Transmissão
O Tumbler à Vácuo Simetria Latin América conta com sistema de tração por motoredutor, com transmissão por engrenagens e correntes, garantindo movimento eficiente e controlado.
A base do cilindro é sustentada por mancal, enquanto a frontal é apoiada por mancais em roletes, proporcionando deslocamento preciso e silencioso durante a operação.
Vácuo
Possui um sistema de vácuo, com filtro translúcido de inspeção, sensor de pressão controlado e monitorado, melhorando assim a eficiência na mistura e homogeneização, possibilitando a melhor aderência de condimentos, temperos e líquidos à matéria-prima desejada.
Portas de carregamento e descarregamento
O Tumbler a vácuo Simetria Latin América é equipado com tampa de carregamento frontal fixada em um suporte giratório, permitindo abertura e fechamento sem esforço por parte do operador.
Essas características proporcionam acesso prático para o abastecimento e a realização de manutenções, assegurando o correto funcionamento do equipamento. O carregamento pode ser realizado por meio de uma esteira transportadora ou, opcionalmente, por sistema de vácuo ou elevador (ambos os itens não estão incluídos nesta proposta e devem ser cotados separadamente).
Automação e controle
Possui um sistema de controle e automação por meio de um CLP/IHM (Controlador Lógico Programável/Interface Homem-Máquina) com tela sensível ao toque de 7 polegadas. Ele é equipado com um software dedicado que permite a definição de parâmetros de operação. Todo o ciclo de trabalho do Tumbler é controlado pelo CLP, permitindo assim várias combinações, como: tempo de massageamento, descanso e controle total do processo, combinado com a velocidade de giro do cilindro de zero a doze rotações por minuto, controle de velocidade através do inversor de frequência.
O sistema possui a capacidade de criar receitas individuais, registrar alarmes e conta com senhas de usuário cadastradas com diferentes níveis de acesso, permitindo apenas as funções necessárias para cada operador.
Visando a segurança do processo, o sistema apresenta diversos alarmes em tempo real para informar sobre anomalias ocorridas na máquina.
FAQ - Tumbler
O que é um Tumbler Industrial a vácuo e para que ele é utilizado na indústria alimentícia?
O Tumbler Industrial é um equipamento desenvolvido para realizar o processo de massageamento de carnes sob vácuo. Esse processo melhora a absorção de salmoura, temperos e aditivos, promovendo maior uniformidade, maciez, rendimento e qualidade do produto final.
Como escolher o melhor Tumbler Industrial a vácuo para carnes e alimentos?
Para escolher o melhor equipamento Tumbler industrial a vácuo, é importante avaliar fatores como a capacidade de produção, o tipo de matéria-prima processada, o nível de automação e a eficiência do sistema de vácuo. Um bom Tumbler deve proporcionar massageamento uniforme, favorecendo a absorção de temperos e aditivos, além de aumentar a maciez, o rendimento e a padronização dos produtos.
Recursos como programação de ciclos, controle de velocidade e parâmetros de processamento contribuem para maior repetibilidade e eficiência, permitindo adaptar o equipamento às diferentes demandas da indústria alimentícia.
Qual a capacidade de produção dos Tumblers Industriais Simetria?
Confira as especificações técnicas dos modelo de Tumbler a Vácuo Simetria:
MODELO MTBV800 MTBV1600 MTBV2000 MTBV2800 MTBV3600 CARGA ÚTIL** 280 kg 570 kg 720 kg 1000 kg 1300 kg TENSÃO DE ENTRADA 220/380V 220/380V 220/380V 220/380V 220/380V TENSÃO DE COMANDO 24Vcc 24Vcc 24Vcc 24Vcc 24Vcc CORRENTE NOMINAL 8,9/5,3 A 20/12,5 A 22/13,6 A 33/19 A 38/22 A CONSUMO ELÉTRICO 3,6 kW 4,8 kW 5,8 kW 7,2 kW 8,5 kW PESO 710 kg 1150 kg 1400 kg 1820 kg 2350 kg CABO ELÉTRICO (220V) 3 x 2,5mm² + Aterramento 2,5mm² / Aterramento 8 Ohms (220 V) 3 x 4mm² + Aterramento 4mm² / Aterramento 8 Ohms (220 V) 3 x 4mm² + Aterramento 4mm² / Aterramento 8 Ohms (220 V) 3 x 6mm² + Aterramento 6mm² / Aterramento 8 Ohms (220 V) 3 x 6mm² + Aterramento 6mm² / Aterramento 8 Ohms (220 V) CABO ELÉTRICO (380V) 4 x 2,5mm² + Aterramento 2,5mm² / Aterramento 8 Ohms (380 V) 4 x 2,5mm² + Aterramento 2,5mm² / Aterramento 8 Ohms (380 V) 4 x 2,5mm² + Aterramento 2,5mm² / Aterramento 8 Ohms (380 V) 4 x 4mm² + Aterramento 4mm² / Aterramento 8 Ohms (380 V) 4 x 4mm² + Aterramento 4mm² / Aterramento 8 Ohms (380 V) DISJUNTOR DE PROTEÇÃO 3x20A – Distância máxima da máquina de 20 metros 3x32A – Distância máxima da máquina de 20 metros 3x32A – Distância máxima da máquina de 20 metros 3x32A – Distância máxima da máquina de 20 metros 3x32A – Distância máxima da máquina de 20 metros DIMENSÕES DA MÁQUINA 215x180x175 cm (CxLxA) 265x180x175 cm (CxLxA) 307x205x185 cm (CxLxA) 337x215x185 cm (CxLxA) 352x228x185 cm (CxLxA) DIMENSÕES OPERAÇÃO E INSTALAÇÃO 300x250x300 cm (CxLxA) 350x180x175 cm (CxLxA) 390x280x320 cm (CxLxA) 420x290x330 cm (CxLxA) 435x303x220 cm (CxLxA)
*Distância máxima recomendada entre a máquina e a fonte de alimentação: 20 metros.
Devido à política da Simetria Latin América de melhoria contínua do produto, nos reservamos o direito de fazer alterações a qualquer momento sem notificação.**Carga útil pode sofrer alteração a depender da matéria prima-processada.
O Tumbler industrial a vácuo Simetria atende às normas da indústria alimentícia?
Sim. O equipamento está em conformidade com as NR-10, NR-12, NR-13, NR-17 e NR-36, garantindo segurança no trabalho para os operadores, conforme a legislação vigente.
Quais produtos podem ser processados em um Tumbler Industrial a vácuo?
O equipamento é indicado para o processamento de diversos produtos e segmentos, como:
- Carnes bovinas: Cortes, marinados, curados;
- Carnes suínas: Pernil, lombo, panceta, bacon;
- Aves: Frango marinado;
- Pescados e frutos do mar: Marinados;
- Laticínios: Queijos curados (com Speed Control e Low Temp),}
- Vegetais: Marinados.O Tumbler Industrial Simetria pode ser integrado à linha de produção e acessórios?
Sim. O Tumbler à Vácuo Simetria possui descarregamento por helicoide defletor e apoio para carro Wemag, com encaixe preciso e posicionamento seguro, para mais agilidade em sua linha de produção.
Quais são as vantagens do sistema de vácuo no Tumbler?
O Tumbler Industrial Simetria possui automação e programação de receitas?
Sim. O equipamento conta com sistema de automação que permite configurar parâmetros como tempo de processamento, ciclos de trabalho, intervalos de descanso e nível de vácuo, garantindo maior controle, repetibilidade e padronização em cada lote produzido.
Quais são as vantagens de utilizar um Tumbler Industrial a vácuo na produção de alimentos?
Além de aumentar a produtividade, o equipamento contribui para melhorar a qualidade sensorial dos produtos, proporcionando padronização entre os lotes e redução de perdas.
O equipamento Simetria possui ainda design higiênico, com fácil acesso aos componentes para limpeza rápida e eficiente, sem ponto morto no tambor rotativo e atendendo às exigências sanitárias.
Tumbler à Vácuo Simetria traz mais lucro e mais produtividade para sua linha de embutidos.Qual o valor de investimento em um Tumbler a Vácuo Simetria?
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