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Quebrador de Blocos de Carne Congelada MQB03
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O Quebrador de Blocos de Carne Congelada SIMETRIA LATIN AMÉRICA é construído em aço inoxidável AISI 304, atendendo às normas de produção para alimentos seguros, principalmente a BPF (Boas Práticas de Fabricação) estabelecida pela EMBRAPA (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) e a Instrução Normativa 4, de 2007, que trata da Regulamentação Técnica sobre as Condições Higiênico-Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Fabricantes de Produtos Destinados à Alimentação e o Roteiro de Inspeção e em conformidade com as normas NR-10 e NR-12, garantindo a segurança no trabalho dos operadores, conforme a legislação vigente.
Podem processar matérias-primas como blocos de carnes, legumes, frutas, queijos e outros produtos com temperaturas que variam entre -18 °C e 18 °C. Na entrada do produto, há uma mesa com rolos livres que facilita o manuseio e a alimentação da área de corte, otimizando o processo.
O sistema de corte é composto por um rolo com 12 facas em meia-lua, dispostas para proporcionar um corte homogêneo, de alta velocidade e produtividade. As tampas de proteção são projetadas para facilitar a limpeza da máquina, além de garantir segurança total na operação, atendendo também à norma NR-17.
O que é um quebrador de blocos de carne congelada?
É um equipamento industrial utilizado para fragmentar blocos de carne congelada em partes menores, facilitando o processamento em etapas posteriores, como moagem e mistura.
Para que serve o quebrador de blocos na indústria alimentícia?
O quebrador de blocos é utilizado para preparar a matéria-prima congelada, garantindo alimentação contínua e eficiente de equipamentos como moedores, evitando esforço manual e aumentando a produtividade.
O quebrador de blocos substitui o trabalho manual?
Sim. O equipamento elimina a necessidade de quebra manual de blocos congelados, reduzindo riscos operacionais, esforço físico e inconsistências no processo produtivo.
Quais são os principais benefícios do quebrador de blocos industrial?
Entre os principais benefícios estão:
- Redução de retrabalho
- Aumento da produtividade
- Maior segurança operacional
- Padronização da matéria-prima
- Melhoria no fluxo de produção
O quebrador de blocos pode ser integrado a outros equipamentos?
Sim. O equipamento pode ser integrado a moedores, misturadores e linhas automatizadas, permitindo um fluxo contínuo de produção e reduzindo intervenções manuais.
Qual a temperatura ideal da matéria-prima para uso no quebrador de blocos?
O equipamento é projetado para trabalhar com blocos congelados, geralmente em temperaturas próximas a -18 °C, mantendo a integridade da matéria-prima durante o processo.
O uso do quebrador de blocos impacta a qualidade da carne?
Sim, de forma positiva. Ao realizar a quebra de forma controlada, o equipamento evita danos estruturais excessivos, contribuindo para melhor qualidade no processamento posterior.
O quebrador de blocos é necessário antes do moedor industrial?
Em operações com matéria-prima congelada, sim. O quebrador facilita a alimentação do moedor, evita sobrecarga do equipamento e melhora a eficiência da moagem.
FICHA TÉCNICA
| Modelo | MQB-03 |
| Capacidade produtiva | 10.000 kg/h |
| Tensão de entrada | 220 V / 380 V / 440 V - 60 Hz ~3 |
| Tensão de comando | 24 Vcc |
| Corrente nominal | 57 A (220 V) / 33 A (380 V) / 28 A (440 V) |
| Consumo elétrico | 15,1 kW |
| Peso | 800 kg |
| Cabo elétrico | 3 × 16 mm² + Aterramento 16 mm² / Aterramento 8 Ohms (220 V) |
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4 × 10 mm² + Aterramento 10 mm² / Aterramento 8 Ohms (380 V)
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4 × 10 mm² + Aterramento 10 mm² / Aterramento 8 Ohms (440 V)
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Disjuntor de proteção *
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3 × 90 A (220 V) / 3 × 54 A (380 V) / 3 × 40 A (440 V) |
| Dimensões da máquina | 240 × 100 × 170 cm (C×L×A) |
| Dimensões operação e instalação | 400 × 250 × 300 cm (C×L×A) |
* Distância máxima recomendada entre a máquina e a fonte de alimentação: 20 metros.
Devido à política da Simetria Latin América de melhoria contínua do produto, nos reservamos o direito de fazer alterações a qualquer momento sem notificação.
Sistema de corte
O sistema de corte é composto por um rolo com 12 facas construídas em aço especial em formato de arco, proporcionando um corte homogêneo de grande velocidade e produtividade. Fixado por meio de mancais em aço inoxidável.
Tampa de proteção frontal
A tampa de proteção frontal do MQB03 oferece acesso total ao interior da máquina, tornando a limpeza rápida, profunda e fácil, aumentando a segurança e a produtividade.
O amortecedor integrado garante que a tampa se mantenha aberta com estabilidade, liberando as mãos do operador para higienização eficiente.
Equipado com sensor de segurança homologado, o sistema impede o funcionamento com a tampa aberta, protegendo o operador e atendendo as normas NR10 e NR12.
Entrada de matéria-prima
A entrada de matéria-prima ocorre pela parte traseira da máquina, por meio de uma chapa deslizante não aderente, garantindo um fluxo contínuo e eficiente no processamento.
Painel de comando
Painel de comando higiênico e resistente
O painel de comando do MQB03 é fabricado em aço inox com acabamento sanitário e conta com uma exclusiva vedação em silicone, atendendo ao grau de proteção IP67, o que garante máxima resistência contra a entrada de resíduos e umidade, mesmo em processos de higienização de alta pressão.
Principais Benefícios:
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Facilidade de higienização: Design e materiais que permitem limpeza completa, sem pontos de acúmulo.
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Alta resistência: Suporta o uso constante de agentes de limpeza e ambientes úmidos, sem deteriorar ou oxidar.
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Durabilidade e segurança operacional: Vedação eficiente (IP67) protege os componentes elétricos, aumentando a vida útil do painel e reduzindo a necessidade de manutenção corretiva.
Segurança na saída de matéria-prima
Para proteger o operador durante a retirada do carro tipo Wemag, o MQB03 conta com dois sensores com de detecção simultânea. Ao identificar a remoção do carro, o sistema aciona automaticamente uma grade de proteção*, que se fecha sobre a saída do material.
Esse mecanismo impede o acesso físico à área de corte enquanto há risco operacional, eliminando a possibilidade de contato acidental com as facas em movimento. Todo o processo é automatizado, garantindo máxima segurança sem comprometer a produtividade ou a facilidade de uso.
*Sistema exclusivo Simetria Latin América.
Trava Mecânica do Carro tipo Wemag
O MQB03 é equipado com uma trava mecânica para o carro tipo Wemag, projetada para impedir qualquer deslocamento acidental durante o processamento da matéria-prima. Esse sistema assegura que o carro permaneça perfeitamente posicionado, evitando que blocos de carne ou outros insumos caiam no chão e sejam desperdiçados.
Destaques:
- Evita deslocamento do carro: estabilidade total durante toda a operação.
- Previne desperdício de matéria-prima: nada se perde, tudo é processado com segurança.
- Reflete preocupação com segurança e higiene: atende normas de boas práticas industriais, mantendo o ambiente limpo e organizado.
FAQ Quebrador de Blocos
O que é um quebrador de blocos de carne congelada?
É um equipamento industrial utilizado para fragmentar blocos de carne congelada em partes menores, facilitando o processamento em etapas posteriores, como moagem e mistura.
Para que serve o quebrador de blocos na indústria alimentícia?
O quebrador de blocos é utilizado para preparar a matéria-prima congelada, garantindo alimentação contínua e eficiente de equipamentos como moedores, evitando esforço manual e aumentando a produtividade.
O quebrador de blocos substitui o trabalho manual?
Sim. O equipamento elimina a necessidade de quebra manual de blocos congelados, reduzindo riscos operacionais, esforço físico e inconsistências no processo produtivo.
Quais são os principais benefícios do quebrador de blocos industrial?
Entre os principais benefícios estão:
- Redução de retrabalho
- Aumento da produtividade
- Maior segurança operacional
- Padronização da matéria-prima
- Melhoria no fluxo de produção
O quebrador de blocos pode ser integrado a outros equipamentos?
Sim. O equipamento pode ser integrado a moedores, misturadores e linhas automatizadas, permitindo um fluxo contínuo de produção e reduzindo intervenções manuais.
Qual a temperatura ideal da matéria-prima para uso no quebrador de blocos?
O equipamento é projetado para trabalhar com blocos congelados, geralmente em temperaturas próximas a -18 °C, mantendo a integridade da matéria-prima durante o processo.
O uso do quebrador de blocos impacta a qualidade da carne?
Sim, de forma positiva. Ao realizar a quebra de forma controlada, o equipamento evita danos estruturais excessivos, contribuindo para melhor qualidade no processamento posterior.
O quebrador de blocos é necessário antes do moedor industrial?
Em operações com matéria-prima congelada, sim. O quebrador facilita a alimentação do moedor, evita sobrecarga do equipamento e melhora a eficiência da moagem.
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